原创：毛丽娜娱乐硬糖

毛丽娜

编辑

李春晖

年底的综艺市场不算红火，但品类倒十分齐全，让人想叹一句“一家人就是要齐齐整整”。音综、舞综、经营类、竞演类统统安排上，夹缝之中又有三档美食综艺悄然上线。

要说这美食综艺，也是经历了从万众瞩目到泯然众人的抛物线式落差。美食短视频、美食纪录片的迅速兴起，挤压了不少美食综艺的市场。

江苏卫视的《穿越时间的味道》，以节气串起“吃”与“情”的关系，怎么觉得和美食纪录片颇为气味相近；

芒果TV的《野生厨房2》则继续延续上一季“公路自驾+食材搜索+自制美食”的制作逻辑。从讨论度、收视情况来看，目前略胜一筹。

作为直播、短视频、纪录片领域最炙手可热的题材，美食在综艺领域或许注定要此长彼消。而面对新内容形式的竞争，美食综艺究竟要“师夷长技”，还是走自己的“特色道路”呢。

创新乏力，全看明星？

安徽卫视的影响力自然无法与五大卫视相比，《蜜食记5》的嘉宾阵容也有所“降级”。但这档旅行美食慢综艺能够以一年两季的速度做到第五季，靠得也不仅仅是品牌爸爸的不离不弃。

把“慢”的节奏延续到底，辅以闺蜜主题，是这档慢综艺在第三季已经露出颓势后，再度“续命”的法门。

前两季节目中，主持人汪聪每期与不同女嘉宾一起踏上全国美食之旅。这种“美女寻美食”的节目逻辑实在不新鲜，就算一档及格的传统美食综艺吧。

《穿越时间的味道》则是新入局的选手，刚播出两集。节目形式是好的，以24节气串起美食制作。但遗憾的是创新只在标题，内文就乏善可陈了。

以节气作为引子是个好想法，但这个“引子”真的就仅仅是“引子”而已。国潮风刮得这么大，从节气出发做一点结合应该不难吧？现代人可是看到下雪都要搞一番仪式的无聊物种啊！再回到厨艺对抗的老路子上，有点可惜。

三档美食综艺中，《野生厨房2》算是在期待中闪亮登场。“自驾游+野炊”的模式虽然不算新鲜，但因为明星加盟多了看点。

名为“野生”，但是和贝爷那种“野”不一样。《野生厨房2》的野，是指食材的野。什么季节吃什么食材最鲜，尝鲜是驱使嘉宾开车前往不同目的地的动力。每集以一顿野炊收尾，辅以当地风土人情及素人故事。

总体来说，这三档综艺各有亮点与短板，但爆款是别想了。在硬糖君的记忆里，美食节目本不该如此“落魄”。

厨王争霸、探店搜索，曾经的绝对C位

美食综艺或者说美食节目，曾经是电视节目中雷打不动的C位人选。

中国人爱吃，美食节目自然得天独厚。各省市的电视节目各有不同，但总有那么一两档在教你做饭，或者美食探店。

很快有电视台开始引进海外美食类节目，BBC的《原味主厨》让中国观众见证了英国厨师杰米奥利弗如何从毛头小子变成沉稳主厨。即使他在职业生涯中几乎从未踏足过中国，仍不妨碍他成为在中国知名度最高的海外厨师之一。

与此同时，CCTV2隆重推出主打外籍厨师与中国厨师对抗的厨艺争霸节目《厨王争霸》。

这档综艺算是为数不多的、外行内行都能看出乐趣的厨艺节目。尤其是前几期，用神仙打架来形容一点不过分。起初比赛的结果还算颇有看点，虽然是在中国进行比赛，但中国厨师并没多少“本土优势”，有输有赢还算好看。

在“黑幕论”的影响下，《厨王争霸》的观众开始流失。如今虽然每年仍会推出一季，但已相当鸡肋了。

硬糖君记忆里的美食节目，还包括沈星姐姐教做饭的《美女私房菜》，跟着蔡澜吃八方的《蔡澜叹名菜》。一位老电视人向硬糖君感慨，那时候美食节目简直是收视灵药。无论什么时段，只要是和“吃”有关，保证有人爱看。